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西蘭花為什么會變黃 西蘭花變黃了還能吃嗎

女性健康網(www.0e57.com)收集整理 | 發布日期:2018-08-06 13:36:19

現在有很多人都喜歡圖方便一去菜市場就買很多蔬菜回來囤在冰箱里面,如果買了很多的西蘭花回來沒有及時吃掉,可能打開冰箱之后就會發現西蘭花已經發黃了,有很多人看到西蘭花變黃了之后心中都會有這樣的疑問那就是西蘭花為什么會變黃?西蘭花變黃了之后還能吃嗎?

第一、西藍花花球之所以會變黃是因為保存的時間太長了,其中的葉綠素含有鎂離子大量流失,所以導致西蘭花的花球發黃,這樣的西蘭花是能吃的,不過西蘭花的口感還有西蘭花的營養價值都會大打折扣,可以正常食用。

第二、如果西蘭花發黃的情況特別嚴重,甚至是已經出現了腐爛的現象,那么建議這個時候千萬不要再吃了,因為腐爛的西蘭花里面有很多的亞硝酸鹽。除此之外還有很多容易致癌的物質。

第三、如果黃的西蘭花,那么在煮西蘭花之前,建議用熱水煮一下,這樣的話,西蘭花還有可能會還原成原來的樣子,也就是說用熱水煮一下之后,西蘭花可能會變綠,但是口感以及營養還是會大打折扣,只是看起來比較好看了。

西藍花應該怎么儲存?

一般來說買回來的西蘭花可以儲存五天左右,如果想要儲存更長的時間,那么買回來之后就應該將西蘭花上面包上一層保鮮膜,在此之前應該往西蘭花上面撒上一點兒水,然后將西蘭花豎著放進冰箱里面,這樣儲存應該可以保存一個星期左右。除了這個方法之外,還有一個方法,那就是將買回來的西藍花先洗干凈,然后切好煮熟了之后放到冰箱的冷凍庫里,這樣保存的時間也會大大增長,不過一定要洗干凈煮熟了之后再放進冰箱。

建議大家買回的蔬菜要及時吃掉,不然的話蔬菜里面的營養元素很有可能會流失,像有一些食物如果儲存的時間比較久的話那么還有可能會產生一些有毒物質。在購買西蘭花時也一定要注意一定要買份量比較重,并且綠色比較濃的西蘭花,這樣的西蘭花營養豐富,并且儲存的時間也比較久,西藍花的花梗比較濕潤,那么代表著西蘭花應該是剛切下來不久的,比較新鮮,如果花梗比較干燥,那么就是儲存的時間較長,已經不新鮮了。

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