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高筍屬于發物嗎 茭白怎么做營養又美味

女性健康網(www.0e57.com)收集整理 | 發布日期:2017-06-15 12:08:05

蔬菜是我們獲得人體所需大部分營養的重要途徑,夏天有許多時令蔬菜,不過基本都是地里種的,只有像空心菜、高筍這樣的蔬菜才是水生的。

夏末秋初的時候是吃高筍的旺季,又鮮又嫩的高筍炒出來的菜總是讓人胃口大開!不過一些有隱疾的人卻很擔心高筍會誘發疾病,那究竟高筍是不是發物?

高筍屬于發物嗎 茭白怎么做營養又美味

茭白怎么做營養又美味

一、高筍屬于發物嗎

高筍不屬于發物。高筍又叫茭白,是中國特有的一種水生蔬菜。味甘,性寒,有解熱毒,除煩渴,利二便。治煩熱,消渴,黃疸,痢疾,目赤,風瘡等功效。

二、高筍的營養價值

高筍主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質等。

嫩高筍的有機氮素以氨基酸狀態存在,并能提供硫元素,味道鮮美,營養價值較高,容易為人體所吸收。但由于高筍含有較多的草酸,其鈣質不容易被人體所吸收。

醫用高筍清濕熱,解毒,催乳汁,其中的豆甾醇能清除體內活性氧,抑制酪氨酸酶活性,從而阻止黑色素生成,它還能軟化皮膚表面的角質層,使皮膚潤滑細膩,肉質鮮嫩。

三、高筍的功效和作用

1.補虛健體

高筍含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等,能補充人體的營養物質,具有健壯機體的作用。

2.利尿止渴、解酒毒

高筍甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥,又能清暑解煩而止渴,夏季食用尤為適宜,可清熱通便,除煩解酒,還能解除酒毒,治酒醉不醒。

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