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宮保蝦球的做法,這么調宮保汁肉質更香嫩

女性健康網(www.0e57.com)收集整理 | 發布日期:2019-03-26 15:12:21

宮保蝦球也是一道比較出門的菜譜了,很多人都被其肉質鮮美有彈性以及酸甜的口感給折服了。九成的人吃宮保蝦球的時候都會多吃一碗飯。那你知道宮保蝦球怎么做才會好吃呢?其實重點是在調制的宮保汁了,這么調肉質才會更加的鮮嫩哦,下面就詳細去講講做法。

宮保蝦球的做法,這么調宮保汁肉質更香嫩

家常版宮保蝦球的詳細做法

第一步,準備好大蝦、花生米還有蔥姜蒜以及蛋清、再備上水淀粉、花椒、料酒、豆瓣汁還有生抽、糖醋以及紅辣椒跟鹽。

第二步,將大蝦直接去頭洗好了,再一只只的去蝦線,洗好后直接加上鹽還有料酒以及水淀粉跟蛋清攪拌后滴點油放置一旁腌制。

第三步,準備好開水將花生燙去外衣,放入鍋中小火煮熟了煮脆了備用,將蔥姜蒜還有辣椒直接切段切片后備用。

宮保蝦球的做法,這么調宮保汁肉質更香嫩

第四步,準備好碗,將水淀粉、料酒還有豆瓣汁以及生抽跟糖醋鹽還有花椒直接攪拌成宮保汁備用。

第四步,開火準備好鍋下油燒熱了,大約五成熱時將蝦仁下鍋煎煮到變色后撈出瀝干了。

第五步,放入花椒還有干辣椒以及豆瓣汁翻炒出香味來,再將蔥姜蒜下鍋翻炒翻炒。

第六步,最后將蝦仁下鍋了翻炒后,把宮保汁倒進去勾芡一下,倒入花生米翻炒后即可。

宮保蝦球的做法,這么調宮保汁肉質更香嫩

宮保蝦球的制作技巧

1.很多人在煎炒蝦的時候都會出現粘鍋的情況,其實只要在腌制的時候滴點油就可以避免粘鍋了,而且油溫也不需要過高,只要五成熱即可。

2.宮保醬汁要提前調好,不要等到蝦球下鍋了再慢慢的調制醬汁,這樣會影響蝦的口感,還有很多人都不知道怎么調宮保汁,其實只要塘村鹽水淀粉還有生抽以及豆瓣醬按照1比1的比例調制即可。

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